من الحياة

تمّ في الولايات المتحدة الإعلان عن تحديث للسياسة الغذائية الفيدرالية، وهي مجموعة القوانين واللوائح والبرامج التي تضعها الحكومة المركزية (الفيدرالية) لتوجيه إنتاج الأغذية، وسلامتها، وتوزيعها، واستخداماتها، وحماية المستهلك، وتتضمن جوانب مثل الإرشادات الغذائية، ودعم المزارعين، وبرامج المساعدات الغذائية، والتنظيم الصحي، وتشمل وكالات عديدة مثل وزارتي الزراعة والصحة، وإدارة الغذاء والدواء (FDA).

وفي خطوة تُعدّ من أبرز عمليات إعادة الهيكلة في تاريخ السياسة الغذائية الفيدرالية، أصدرت الإرشادات الغذائية للأمريكيين   (Dietary Guidelines for Americans 2025–2030)، ووضعت البروتينات عالية الجودة والدهون الصحية ومنتجات الألبان كاملة الدسم في صدارة الهرم الغذائي الجديد، وهو تحول واضح عن التوصيات السابقة التي كانت تمنح الحبوب والكربوهيدرات مساحة أكبر بكثير.

ويعكس هذا التغيير إعادة ترتيب للأولويات الغذائية، يقوم على تعزيز دور البروتينات (بما فيها المصادر الحيوانية) والدهون المفيدة من مصادر كاملة (مثل اللحوم، الأسماك، البيض، الألبان كاملة الدسم، المكسرات، الزيتون، والأفوكادو) مقابل تقليص الاعتماد على الحبوب المكررة والأطعمة فائقة المعالجة والسكريات المضافة، مع الدعوة الصريحة إلى “تناول الطعام الحقيقي” (eat real food) وتجنب المنتجات المعالجة بشدة.

 وفي سياق متقاطع، كشفت دراسة صينية حديثة، عن نتائج لافتة تشير إلى أن الأشخاص الذين يتبعون نظاماً نباتياً صارماً (خاصة في سن 80 عاماً فما فوق) لديهم احتمالية أقل للوصول إلى سن المئة مقارنة بمن يتناولون نظاماً غذائياً متوازناً يشمل اللحوم (omnivores)، وخصوصاً لدى كبار السن منخفضي الوزن. كما أكدت الدراسة أن تناول الخضروات يومياً يظل ركناً أساسياً لا يمكن الاستغناء عنه في أي نظام غذائي يدعم طول العمر.

وبذلك تتقاطع الإرشادات الأمريكية الجديدة مع ما توصلت إليه الدراسة الصينية: فكلاهما يشير إلى أهمية الاعتماد المتوازن على البروتينات الحيوانية إلى جانب المصادر النباتية، من الخضروات والفواكه، والحد من الإفراط في الحبوب المكررة أو الأنظمة النباتية الصرفة.

فهل تكون العودة إلى عاداتنا الغذائية التقليدية في الاعتماد على اللحوم والدهون والبروتينات الحيوانية والفواكه والخضار الطازجة خياراً أكثر ملاءمة للصحة، ولا سيما لصحة كبار السن؟